Nutrition on Resto de la Cale

Les bienfaits nutritionnels des poissons et fruits de mer

Thu, 05 Feb 2026 00:00:00 +0000

Les produits de la mer offrent le profil nutritionnel le plus complet de l’alimentation humaine : protéines assimilables, oméga-3 EPA et DHA, iode, sélénium, zinc et vitamine B12. Une portion de sardines grillées apporte plus d’oméga-3 que la plupart des compléments alimentaires vendus en pharmacie. Les nutritionnistes recommandent 2 à 3 portions par semaine — les Français en consomment deux fois moins.

Pourquoi les Poissons sont des Superaliments

Des Protéines Complètes et Facilement Assimilables

Les protéines de poisson sont dites « complètes » car elles contiennent l’ensemble des acides aminés essentiels que l’organisme ne peut pas synthétiser seul. Elles présentent en outre l’avantage d’être particulièrement bien assimilées par l’organisme : leur coefficient d’utilisation digestive est supérieur à 90 %, contre environ 75 % pour les protéines végétales.

Le régime méditerranéen : bienfaits pour le cœur et la santé globale

Mon, 12 Jan 2026 00:00:00 +0000

Le régime méditerranéen réduit de 30 % les événements cardiovasculaires majeurs — infarctus, AVC, décès — selon l’étude PREDIMED menée sur 7 400 personnes en cinq ans. Son principe : huile d’olive extra-vierge, légumineuses et poissons gras 2 à 3 fois par semaine, viande rouge limitée. Pas de comptage calorique — des choix d’aliments, pas des restrictions.

Qu’est-ce que le Régime Méditerranéen ?

Le régime méditerranéen puise ses racines dans les habitudes alimentaires traditionnelles de pays comme la Grèce, l’Italie du Sud, l’Espagne et le Maroc, telles qu’elles existaient avant la seconde moitié du XXe siècle. Il a été formalisé comme concept nutritionnel dans les années 1960 par le chercheur américain Ancel Keys, dont les travaux pionniers ont établi un lien entre l’alimentation des populations méditerranéennes et leur faible mortalité cardiovasculaire.