La Cale Solidor est un restaurant de fruits de mer installé au pied de la tour Solidor, dans le quartier Saint-Servan à Saint-Malo. Plateaux composés selon les arrivages, poissons nobles de la pêche côtière et vue directe sur l’estuaire de la Rance : l’adresse associe gastronomie maritime et cadre historique, face à une fortification du XIVe siècle.
La Cale Solidor, une table ancrée dans le quartier Saint-Servan
Saint-Servan est l’un des trois quartiers historiques de Saint-Malo, avec Paramé et l’intra-muros. Les trois communes ont fusionné en 1967 pour former la ville actuelle. Le quartier occupe la pointe sud de la presqu’île malouine, face à l’estuaire de la Rance.
La Cale Solidor s’est installée au pied de la tour Solidor, forteresse érigée entre 1369 et 1382 par le duc Jean IV de Bretagne. Trois tours rondes de 18 mètres de haut surveillaient autrefois l’accès à la Rance et le commerce vers Dinan. Le nom “Solidor” vient du breton et signifie “porte de la rivière”. Vauban a renforcé l’ouvrage au XVIIe siècle pour consolider les défenses côtières.
Le restaurant tire son nom de la cale de mise à l’eau située juste à côté. Cette rampe en pente douce, orientée vers le chenal de la Rance, accueille encore les annexes des plaisanciers et les embarcations des pêcheurs locaux. Des anneaux d’amarrage permettent de stationner les bateaux en sécurité. L’adresse s’inscrit dans la lignée des restaurants La Cale présents sur le littoral français. D’autres établissements portent ce nom le long des côtes bretonnes, comme La Cale à Lanvéoc face à la rade de Brest.
La terrasse orientée plein sud offre une vue dégagée sur la tour, l’anse Solidor et les grandes marées. Ce cadre attire aussi bien les habitants de Saint-Servan que les visiteurs de passage à Saint-Malo.
La carte : plateaux de fruits de mer, poissons et terroir breton
Les plateaux de fruits de mer sont la grande spécialité de La Cale Solidor. Le restaurant compose ses plateaux à partir des arrivages locaux : huîtres de Cancale, langoustines, coquilles Saint-Jacques de plongée (en saison), bulots, crevettes et tourteau. La carte évolue selon les saisons et les conditions de pêche en Manche.
Côté poissons, l’établissement travaille des espèces nobles de la pêche côtière :
- Bar de ligne
- Sole meunière
- Turbot rôti
- Barbue au beurre blanc
- Lotte à l’armoricaine
La carte propose aussi des viandes VBF (Viande Bovine Française) pour les convives qui préfèrent la terre à la mer. Les desserts jouent la carte bretonne avec le kouign-amann et le far breton, tous deux faits maison. Les menus affichent des prix compris entre 26 € et 38 €. Le restaurant a recueilli plus de 2 000 avis sur les plateformes de notation, avec une note moyenne de 4,4 sur 5 sur TripAdvisor, ce qui le place parmi les 60 premières tables de Saint-Malo sur plus de 350 référencées.
Sur le terrain, un produit domine la carte en saison : la moule de bouchot AOP.
Les moules de bouchot AOP de la baie du Mont-Saint-Michel
La baie du Mont-Saint-Michel produit entre 8 000 et 10 000 tonnes de moules de bouchot chaque année. Cette production représente 20 % des moules de bouchot cultivées en France, répartie sur 248 km de pieux entretenus par une quarantaine d’entreprises mytilicoles.
La saison s’étend de juillet à février. Les moules AOP se distinguent par leur coquille noire lisse et leur chair orangée, plus charnue que les moules d’élevage en filière. La Cale Solidor les propose en saison, préparées à la marinière ou à la crème. Saint-Malo se trouve à 50 km de Vivier-sur-Mer, principal port mytilicole de la baie : quelques heures séparent la récolte de l’assiette.
Horaires, tarifs et accès pratiques
La Cale Solidor ferme le mardi, jour de repos hebdomadaire. Le reste de la semaine, le restaurant accueille les clients sur deux services.
| Jour | Déjeuner | Dîner |
|---|---|---|
| Lundi | 12h15 - 14h30 | 19h15 - 22h00 |
| Mardi | Fermé | Fermé |
| Mercredi - Samedi | 12h15 - 14h30 | 19h15 - 22h00 |
| Dimanche | 12h15 - 14h30 | 17h00 - 19h00 |
| Formule | Tarif indicatif |
|---|---|
| Menu déjeuner | à partir de 26 € |
| Menu complet | 38 € |
| Plateau fruits de mer (2 pers.) | variable selon arrivages |
La réservation reste conseillée le week-end et en haute saison (juillet-août). Le restaurant se situe dans le quartier Solidor, à Saint-Servan. L’accès en voiture demande de la vigilance : les rues du quartier sont étroites et le stationnement limité. Un parking se trouve à proximité de la plage des Bas-Sablons, à 5 minutes à pied.
Le quartier Solidor et les activités autour du restaurant
Le quartier Solidor concentre plusieurs points d’intérêt accessibles à pied depuis le restaurant. La tour Solidor, classée monument historique, domine l’anse avec ses trois tours de 18 mètres et ses 104 marches. L’édifice a traversé plusieurs vies : poste de surveillance militaire, prison sous la Révolution, entrepôt sous l’Empire.
L’anse Solidor offre un cadre de promenade préservé. Le sentier côtier longe la rive jusqu’à la plage des Bas-Sablons, un parcours d’environ 1,5 km adapté aux familles. Les grandes marées, dont le marnage atteint 13 mètres à Saint-Malo (l’un des plus forts d’Europe), transforment le paysage deux fois par jour. Le spectacle de l’eau qui monte jusqu’aux anneaux de la cale vaut le détour à lui seul.
Pour prolonger la visite, l’intra-muros de Saint-Malo se trouve à 10 minutes en voiture ou 25 minutes à pied. Les remparts, longs de 1,7 km, offrent un tour complet de la cité corsaire avec vue sur les îles du Grand Bé et du Petit Bé.
Activités à combiner avec un repas à La Cale Solidor :
- Visite de la tour Solidor et de ses 104 marches
- Promenade sur le sentier côtier vers les Bas-Sablons (1,5 km)
- Pêche à pied dans l’anse lors des grandes marées de vives-eaux
- Tour des remparts de l’intra-muros (1,7 km)
- Traversée en bus de mer vers Dinard (en saison estivale)
Le quartier Saint-Servan vit à un rythme plus calme que l’intra-muros. Moins fréquenté par les touristes, il attire les Malouins pour ses restaurants de bord de mer et ses criques accessibles à pied. Cette ambiance locale fait partie du charme de La Cale Solidor.
Manger à Saint-Malo : repères pour choisir sa table
Saint-Malo compte plus de 350 restaurants référencés sur TripAdvisor. La répartition se fait sur trois zones principales : l’intra-muros (concentration maximale, forte affluence touristique), Rothéneuf au nord-est, et le secteur Solidor/Saint-Servan au sud.
Le choix du quartier influence directement l’expérience. L’intra-muros propose des terrasses animées entre les remparts, mais les prix montent et la file d’attente s’allonge en juillet-août. Saint-Servan offre des tables plus locales, souvent plus accessibles côté tarifs, avec une vue sur la Rance plutôt que sur la Manche.
La saisonnalité des produits guide aussi le choix. Les coquilles Saint-Jacques de plongée sont disponibles d’octobre à avril. Les moules de bouchot AOP arrivent de juillet à février. Les huîtres de Cancale se dégustent toute l’année, avec un pic de saveur entre septembre et décembre.
La gastronomie bretonne repose sur cette proximité entre la pêche et l’assiette. À La Cale Solidor comme dans les autres adresses du quartier, le circuit court entre les ports de la côte nord et les cuisines reste le principal argument de fraîcheur. Le tourisme culinaire en Bretagne attire chaque année des visiteurs qui organisent leur séjour autour de ces produits de saison.
Prochaine étape : réserver une table à La Cale Solidor pour un déjeuner face à la tour, idéalement un jour de grande marée.