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Ouvrir une huître : méthode, couteau et gestes sûrs
Pour ouvrir une huître, calez-la dans un torchon plié, entrez par le flanc ou le talon et tranchez le muscle. Couteau, méthode, conservation et service.
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Guides gastronomiques, analyses nutritionnelles, conseils professionnels : nos contenus s'appuient sur des sources fiables et une connaissance approfondie du secteur de la pêche et de la restauration.
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